Parael fumet: 1 cebolla Las cabezas de los carabineros 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cabeza de pescado y espinas 1 hoja de laurel Para el arroz: 200 g de
Preparación Pela los carabineros y reserva las cabezas y los caparazones. Para hacer el fumet: Saltear las cabezas y los caparazones, y más resto de pescado si es que tenemos con aceite de oliva. Añade el agua y dejar cocer no más de 15 min ya que las cabezas si no amargarán el caldo fumet. (Al saltear los restos de pescado se consigue
Trasesto, nos ponemos con el arroz, reservando aparte el fumet caliente. Para el arroz, necesitamos una paella, mÃnimo para cuatro personas. En ella añadimos un cacito de aceite de oliva y, cuando esté caliente,
Cómohacer el mejor #arroz caldoso con #carabineros. Esta #receta con el marisco con más sabor a mar es de mis preferidos. Paso a paso con fotos, consejos y
Desdeluego no sé si en la ortodoxia arrocera este arroz con carabineros con fumet casero es correcto o no, pero para mÃ, que tengo bastante mala mano con ellos, me resultó exquisito. De todos modos este verano he decidido perderle el miedo a los arroces ¡de una vez! y seguiré practicando y mejorando la técnica.
Todoslos detalles, paso a paso, para la elaboración de esta receta con los robots de cocina Mycook. Ingredientes: Arroz meloso con carabineros Aceite de oliva, Cebolla, Tomate, Ñora, Cabezas y cáscaras de carabineros, Sal, Agua, Cebollita francesa, Tomate natural, Arroz, Colas de carabinero
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fumet para arroz con carabineros
